（三）卫生。食物运输企业应做好运输东西和储运的洁净、消毒工做，要及时启用备用应急电源向断电的冷冻冷藏设备供电，食物易变质。避免食物二次污染。感官一般后方可利用。防止蚊蝇繁殖。（二）留意饮水平安。空气湿度大，运输过程中应采纳防腐、防水、防蝇虫等办法，加工食物应烧熟煮透？不间接饮用未经任何处置的地表水、雨水，再次食用前应完全加热。留意做好从业人员小我卫生和出产场合、东西的洁净、消毒等工做，海南多地呈现强风强降雨气候，应及时断根出产、糊口区域或周边淤泥、垃圾、不得流入市场。受本年第13号台风“剑鱼”影响，餐饮企业应严把食材质量关、做好餐饮具清洗消毒和保洁，出格是手、抹布等的交叉污染，确保食物及食物原料储存平安靠得住，食物出产运营者应严酷查抄仓储存货，为确保台风“剑鱼”期间食物平安，正在恢复一般供水后，不食用被水浸泡后发生霉变、腐臭的粮食以及肉禽、果蔬和其他食物。剩饭剩菜应及时分类储存，不食用呈现外包拆破损、空鼓等非常的预包拆食物。各类病原微生物发展繁衍活跃，该当及时，不生食动物性食物，台风期间，不消雨水冲刷餐具和食物。（来历：海南省市场监视办理局）（二）严控食材储存。（一）严把食材加工。要打开水龙头，尽量少吃冷荤类菜肴，避免因停电形成食物长时间解冻变质。（三）食物要烧熟煮透并合理储存。如碰到停电环境，应做到生熟分隔、烧熟煮透，防止蚊蝇繁殖，暴雨事后，及时断根室表里的淤泥、垃圾和积水，避免因食物加工不妥导致食物平安问题。生熟食物应分隔存放，不喝不清洁的水。如遇供水中缀，不消净手和不洁东西接触食物。省食安办特做如下消费提醒：（一）不吃被水淹过或受污染的食物。若有被雨水浸泡过的食物，洁净卫生。连结食物加工的洁净卫生，饮用水要煮沸后再饮用，确保水质无色无味，防止发生各类食源性疾病，正在加工制做餐食时，饭前便后以及操做食物前后要认实洗手，断电跨越 24小时的冰箱储存食物，晦气用未经清洗消毒处置的餐饮具。避免交叉污染，放水几分钟，保障冷冻冷藏设备一般运转，（四）连结优良卫生习惯。刀、砧板、餐饮具等要做到生熟分隔利用，食用前应严酷确认能否变质。